Składniki mleczne w proszku dla przemysłu spożywczego i funkcjonalnego

Produkujesz żywność i szukasz niezawodnych surowców mleczarskich? POLSERO to sprawdzony partner dostarczający mleko w proszku, serwatkę w proszku i kazeinian sodu do ponad 50 krajów. Dzięki ponad 30-letniemu doświadczeniu, nowoczesnym liniom produkcyjnym i restrykcyjnej kontroli jakości, firma oferuje komponenty, które wspierają rozwój produktów spożywczych na każdym etapie. Postaw na wydajność, bezpieczeństwo i stabilność receptur.

Mleko w proszku i serwatka w proszku w produkcji spożywczej na dużą skalę

Współczesna produkcja żywności wymaga rozwiązań, które są jednocześnie wydajne, funkcjonalne i zgodne z globalnymi standardami jakości. Branże takie jak mleczarska, piekarnicza, cukiernicza czy sportowa korzystają z komponentów mlecznych w proszku, które zapewniają powtarzalność i optymalizują procesy technologiczne. Szczególną rolę w tym obszarze odgrywają dwa składniki: mleko oraz serwatka w formie sproszkowanej. W wielu aplikacjach mleko w proszku jest podstawowym źródłem białka, wapnia i laktozy. Sprawdza się zarówno w recepturach klasycznych, jak i w produktach typu instant, dzięki wysokiej rozpuszczalności, długiemu okresowi przydatności i stabilności mikrobiologicznej. Może być wykorzystywane w produkcji lodów, napojów mlecznych, sosów, batonów proteinowych i wyrobów piekarniczych. Sproszkowane mleko pełne i odtłuszczone umożliwia precyzyjne dostosowanie receptur do wartości odżywczej produktu końcowego.

Z kolei serwatka w proszku to ekonomiczny i uniwersalny komponent, szczególnie ceniony w przetwórstwie mas mlecznych, jogurtów, wypieków, a także żywności dla sportowców i dzieci. Jej lekki, naturalny smak, wysoka zawartość laktozy oraz łatwa rozpuszczalność sprawiają, że może z powodzeniem zastępować inne surowce mleczne w formułach wymagających wysokiej przyswajalności i łagodnego profilu sensorycznego. Co więcej, serwatka jest doskonałą bazą do tworzenia mieszanek mleczno-serwatkowych dopasowanych do konkretnych wymogów technologicznych. Oba te składniki odgrywają istotną rolę w poprawie tekstury, barwy i stabilności produktów. Dzięki elastyczności oferty, POLSERO umożliwia klientom zamówienie produktów w wersji standardowej lub dopasowanej do indywidualnych potrzeb. Nowoczesne linie do suszenia, mieszania i pakowania, uruchomione w 2025 roku, gwarantują nie tylko wydajność, ale i pełną powtarzalność parametrów. Wszystkie produkty powstają wyłącznie z mleka pochodzącego z certyfikowanych gospodarstw, z ekologicznie czystych rejonów. Spełniają restrykcyjne normy bezpieczeństwa i jakości, potwierdzone m.in. certyfikatami BRC, ISO 22000, HALAL oraz KOSHER. To sprawia, że mleko w proszku i serwatka w proszku odgrywają kluczową rolę nie tylko w dużych zakładach przemysłowych, ale również w specjalistycznych zakładach produkujących żywność funkcjonalną i medyczną.

Kazeinian sodu jako zaawansowany komponent w żywności specjalistycznej

Rosnące zainteresowanie żywnością wysokobiałkową oraz specjalistyczną żywnością funkcjonalną i sportową powoduje, że coraz więcej producentów sięga po składniki o wyjątkowych właściwościach technologicznych. W tym kontekście szczególną uwagę zwraca kazeinian sodu – białko mleczne, które łączy wysoką jakość z szerokim zakresem zastosowań w wielu segmentach rynku spożywczego. Dzięki swoim właściwościom stabilizującym, emulgującym i zagęszczającym, kazeinian sodu jest idealnym składnikiem do zastosowania w produktach wysokobiałkowych, odżywkach sportowych, koktajlach proteinowych, suplementach diety, a także w wysokobiałkowych deserach i jogurtach. Pozwala tworzyć receptury o jednolitej konsystencji, wysokiej wartości odżywczej i dłuższym okresie przydatności do spożycia. Jest również wykorzystywany w recepturach żywności medycznej oraz żywności funkcjonalnej, gdzie wymagana jest kontrola nad szybkością uwalniania białka w organizmie.

Nie bez znaczenia jest fakt, że kazeinian sodu charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, bardzo dobrą rozpuszczalnością i neutralnym smakiem, co ułatwia jego wykorzystanie w wielu typach receptur – zarówno klasycznych, jak i innowacyjnych. Produkt dostępny w ofercie POLSERO produkowany jest w warunkach spełniających najwyższe standardy jakości, zgodnie z normami ISO, HACCP i BRC. Proces produkcji pozwala uzyskać produkt o jednolitym składzie, kontrolowanej zawartości białka oraz niskiej aktywności wody, co przekłada się na jego trwałość i stabilność. Kazeinian sodu może być stosowany samodzielnie lub jako część bardziej złożonych systemów białkowych, w połączeniu z koncentratami serwatkowymi lub innymi frakcjami mlecznymi. Taka elastyczność pozwala producentom na precyzyjne dopasowanie składu produktu do konkretnego zastosowania – od żywności funkcjonalnej, przez batony proteinowe, aż po zamienniki posiłków i żywność dietetyczną. Dzięki zaawansowanej technologii oraz wsparciu specjalistów ds. rozwoju produktów, klienci otrzymują nie tylko komponent wysokiej jakości, ale także pełne doradztwo w zakresie jego wdrożenia do istniejących lub nowych receptur. To kompleksowe podejście pozwala budować trwałą przewagę konkurencyjną na wymagających rynkach – zarówno krajowych, jak i międzynarodowych.